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杨曙明原创丨南圩外的“五大牧场”——历下老字号之一

时期:2022-07-16 17:13 点击数:
本文摘要:南圩外的“五大牧场”——历下老字号之一作者:杨曙明时下的济南人说起“佳宝乳业”,多数会略有所知,而说起“五大牧场”则多数会茫然不知,其实,今日之“佳宝乳业”是由昔日之“五大牧场”生长而来。昔日“五大牧场”的旧址在南圩子外,也就是今日文化西路东端路南。1934年出书的《济南大观》是这样纪录的:五大牧场在中山圩门外,电话五五四。新建房舍规模较大,设备完善。 司理武竹轩系南京金陵大学结业。

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南圩外的“五大牧场”——历下老字号之一作者:杨曙明时下的济南人说起“佳宝乳业”,多数会略有所知,而说起“五大牧场”则多数会茫然不知,其实,今日之“佳宝乳业”是由昔日之“五大牧场”生长而来。昔日“五大牧场”的旧址在南圩子外,也就是今日文化西路东端路南。1934年出书的《济南大观》是这样纪录的:五大牧场在中山圩门外,电话五五四。新建房舍规模较大,设备完善。

司理武竹轩系南京金陵大学结业。内畜纯种瑞士乳羊一百七十余只、纯种荷兰乳牛十余头,至饲养、取乳均能注意消毒,慎重卫生,并聘有专门兽医担任注射防疫检查,牛、羊及其乳汁等项事情营业方面颇称蓬勃。

该场除牛、羊乳外,并出售德国纯种狼犬。该场为扩充营业起见,牛、羊奶较他场为廉,牛乳每瓶八分,羊乳每瓶一角。

“五大牧场”开办于1932年,开办人是徐眉生、高霁轩、菅华三、武芳林、曹子固。五人原是省立五中(校址在临沂)的教师,厥后到了济南。徐眉生是沂水人,结业于北京师大生物系,来济南是到省教育厅任督学;高霁轩是日照人,结业于北京师大要育系,来济南是到省体育场任教练;菅华三是阳信人,结业于南京大学工程系;武芳林是沂水人,结业于金陵大学英文系;曹子固昌邑人,结业于北京大学历史系,他们三人到济南来仍是担任中学教师。由此我们可知,五人当初开办“五大牧场”属于第二职业,往大处说是为了实现实业救国的梦想,往小处说则是为了发家致富。

“五大牧场”在开办之初资金较为匮乏,五人才凑了750元作为开办经费,租赁了废弃的白衣庵做场址,饲养了40头瑞士奶山羊。因为武芳林曾经有过饲养山羊的履历,所以便由他出任司理。关于牧场的名称,因为是由五人提倡开办,而且他们又都是大学结业生,所以就命名为“五大牧场”。

其开明宗义的宗旨是:“生长畜牧事业,供应新鲜乳品,保证婴儿需要,促进市民康健。”靠租赁园地开办实业终归不是恒久之计,于是在1933年,“五大牧场”的开办者们,便在南圩子外购置了8.5亩土地,修建起了场房。为相识决开办资金不足的问题,他们将各自每月的人为收入,在留下生活费之外,其余都投入到股本中。1935年,以五大股为基础审定资金,每股为4500元,共计22500元。

同时,他们还对外募股,接纳活期或定期储蓄形式,吸引了投资5万多元,有效地解决了资金不足问题。“五大牧场”建立之初,主要是产销羊奶。羊奶最初是用汽水瓶灌装,分为整瓶与半瓶两种规格,整瓶售价一角,半瓶售价五分。

厥后,汽水瓶换成了从上海购入的美制玻璃奶瓶,大瓶容量十英两,小瓶容量四英两。瓶装的羊奶,由员工背着褡子送到用户家中。“五大牧场”的奶羊选用的是瑞士品种。

为了制止近亲繁殖,牧场为羊籍建设了卡片系谱,并实行选种交配。同时,在饲养治理、品种改良、疾病防治等方面,也制定有一些行之有效的治理制度。

为了吸收先进履历,他们还订阅了多种海内外有关畜牧业的报刊,而且加入了美国哥伦比亚养羊学会。可是,通过两年多的谋划后发现,奶羊适合于家庭饲养,不太适宜办牧场,于是,投资者们便改变了谋划偏向,饲养奶牛,销售牛奶。1935年春,他们将其饲养的奶羊全部转让给南京牧场,开始着手准备饲养奶牛事宜。司理武芳林为此专程到青岛,从日本人开办的牧场中,买回了产奶量较高、价钱较优惠的奶牛。

与此同时,他们还根据美国人设计的尺度修建了牛舍。牛舍坐北面南,光线十分富足,舍内还安装有较好的通风设备和自动饮水器。

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牧场用水是企业自行挖掘出的地下泉水,并为此修建了水塔,敷设了管网。由于卫生设施较好,且切合其时有关乳品卫生的划定,“五大牧场”曾经在华北地域的评比中获得头名。“五大牧场”不仅在牛舍制作中模仿美国尺度,饲养也是根据美国的措施。

逐日三次,精饲料和粗饲料划分喂给。早上、下午先喂草后喂料,晚上先喂料后喂草。

精料主要是麸皮、豆饼、玉米粉等,喂时再掺加食盐、骨粉等。为了提高效益,“五大牧场”十分注重优选奶牛:日产奶20公斤以上的留下,不足的则卖掉。为了选优繁殖,他们还从青岛购进一头荷兰纯种公牛,取名“北洋号”;从日本皇家牧场购进一头公犊,取名“东瀛号”。

此外,牧场还严禁奶牛对外交配,所产公犊大部宰杀,并将母牛每年妊娠改为三年两胎,保证了母牛的体魄结实,既能多产奶又能繁殖优良子女。牧场还划定,买卖奶牛要由司理批准,牛籍薄也由司理亲自掌管。为了保证产物质量,当年的“五大牧场”对消毒要求很是严格,奶桶、奶瓶要用蒸汽消毒,牛奶须经由滤后倒入双层消毒锅内加温,用自动记载仪将温度控制在145℃~148℃(华氏)之间,加温半小时后再经冷排冷却后自动装瓶。通常要销售的奶品,当班司理都要亲自品尝,如有异味禁绝出售。

为了取信于客户,他们的奶瓶盖封上还印有“五大”商标及进场日期。“五大牧场”的员工平时无假期,天天事情要在10小时以上。

在场期间,职工食宿由牧场卖力解决,人为则是凭据事情能力由司理决议。除了人为之外,牧场还实行严格的奖罚制度,损坏工具要照价赔偿,奶瓶短少要照价赔钱,赔偿款每月结算,年终分红时再予以扣除。

当年的“五大牧场”为了利便主顾,皆是送奶到户,且送奶时间可以凭据用户要求举行摆设。如有暂时用户,接到电话预订后,保证定时送到。

用户的奶款逐日记账,按月结算。为了竖立企业形象,牧场对送奶员的要求更为严格:身体康健、忠实可靠、衣着整洁、谦虚有礼、禁绝吸烟、不得酗酒,而且还得能讲述有关牛奶的知识,如牛奶的用法及变质历程等。由于治理恰当,取信于民,“五大牧场”在最初几年出现出较好的生长态势,1935年日产牛奶就到达了400公斤,到了1937年全面抗战发作前,奶牛存栏量达50余头,日产牛奶600公斤。

1943年,他们接受了因治理不善倒闭的济南同利牧场,以半价收购了同行业十几家小牧场天天剩余的牛奶,并在经三小纬六路西开设了乳品门市部,在院西大街开办了西餐馆,在纬十路租用了冷藏库房等,从而使得产销规模得以迅速膨胀,奶牛存栏量最高时到达200余头,日销牛奶到达2000公斤以上。不外好景不长,由于战事影响,“五大牧场”的生产谋划随后逐年下滑,到济南解放前的1948年,跌入了昏暗谋划的境况。

济南解放之后,“五大牧场”的经销逐渐恢复,日见起色。1955年9月,资方请求公私合营,获准后被并入济南畜牧公司。

合营时股金审定为19万元,股东18人,职工60人,日销牛奶2500公斤。其后,逐渐生长形成了三个牧场和两个牛奶加工厂,即济南乳品厂和牛奶食品厂。

随着国家经济政策和企业自身的生长变化,济南畜牧公司先是更名为济南乳品公司,尔后又更名为济南牧工商公司、济南农工商公司,1999年4月更名为济南佳宝乳业有限公司。【作者简介】杨曙明(男),祖籍沂源的济南人,中国作家协会会员,曾任历下区作家协会主席。

出书有《岁月无痕》《流年似水》《心路不觉远》《凝固在影象里的时光》《时光的印记》等七部散文集,《有话明说》《话由明说》两本时评专著;曾为《齐鲁晚报》“有话明说”的专栏作家;主编有《济南的味道》《历下倾城》《诗意历下》《历下民间故事》等书籍;曾获得过冰心散文奖、齐鲁散文奖、泉城文艺奖等。


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